Zuppa di ceci con zucca e pancetta

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Zuppa di ceci con zucca e pancetta

RICETTA (dosi per 4 persone)

600g di zucca
100g di pancetta
200g di ceci secchi
1 cipolla
pepe
olio e sale

AFORISMA

Quando si in un pasticcio tanto vale goderne il sapore.

Confucio

d

Zuppa di ceci con zucca e pancetta, una ricetta perfetta per combattere il freddo di queste giornate invernali. Piatto ricco di vitamine minerali e fibre. Provatela.

Mettere i ceci in ammollo per almeno 12 ore. Poi cuocerli in una pentola coperti di acqua per circa 1 ora, aggiustare di sale. Terminata la cottura tenerli nel loro brodo.

Decorticare la zucca , tagliarla a fette di 2 centimetri di spessore, metterla in una teglia, leggera spruzzata di sale e infornare a 160 per circa 20 minuti.

Tritare una cipolla, soffriggerla in una padella con un poco d'olio, versare la zucca ora tagliata a dadi, la pancetta a dadini e cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Ora aggiungere i ceci con 4 mestoli di brodo, continuare la cottura per altri 10 minuti a fuoco medio. Aggiustare di sale e una spolverata di pepe.

Servire la zuppa molto calda.

Buon lavoro e buon appetito. 

 

 

 

 

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