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La ricetta della Mussakà greca

Mussakà, tipico piatto greco a base di melanzane, carne e formaggio. Una vera bomba di sapori mediterranei. Piatto completo da utilizzare come primo. Abbastanza veloce da realizzare, non troppo complesso ricorda lontanamente la nostra parmigiana. La Mussakà la preferisco decisamente.

Pulire le melanzane e tagliarle a strisce di 1.5 cm di spessore. Metterle in uno scolapasta per 1 ora con sale grosso e sotto un peso, per farle perdere l'acqua.
Dopo di chè friggerle in olio di semi, 180°, fino a quando si saranno dorate su entrambi i lati e poi asciugarle in una carta assorbente.

Fare un soffritto di cipolla in un poco d'olio, aggiungere la carne, passarla per alcuni minuti, poi sfumare con un poco di vino rosso. Aggiungere la passata di pomodoro e cuocere per circa 45'.

Imburrare una teglia, stendervi le melanzane, sopra una parte del ragù di carne, poi un altro strato di melanzane, stendervi sopra la besciamella e infine il pecorino grattugiato. Infornare a 180° per circa 30 minuti, fino a quando la superficie non sarà ben gratinata.

Buon appetito. 

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