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La ricetta della torta di banane

La torta di Banane, la platanita, è un tipico dolce del centrosudamerica, cucinata in varie versioni in Venezuela, Perù e Ecuador. Dolce semplice ma saporito, ottimo per riprendersi da un allenamento sportivo vista la ricchezza di potassio presente nelle banane. Qui in una mia particolare versione con l'aggiunta di cacao in polvere che non guasta mai.

Mescolare lo zucchero con i tuorli delle uova, poi aggiungere la farina e la fecola di patate.
Montare a neve gli albumi. Incorporare il burro nel latte scaldato.
Schiacciare le banane una volta sbucciate e tagliate a rondelline.
Mescolare il tutto delicatamente, e aggiungere una bustina di lievito ed un cucchiaio di cacao in polvere.
Versare il composto in una teglia precedentemente imburrata, infornare a 180° per circa 35 minuti.

Buon appetito.

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