www.aforismiericettedicucina.it  by Adriano Pignars.

   

La ricetta delle seppie ripiene

Le seppie ripiene, famosissimo secondo piatto di pesce, la delicatezza delle seppie, il sapore del mare, e l'intensità di un importante ripieno.

Pulire le seppie, eliminare i tentacoli e la secca del nero. Lessate i tentacoli in poca acqua e tritateli. Tritare poi i capperi e i filetti di acciuga.
Sbattere un uovo e unitevi pangrattato e il pecorino.
Unite tutti gli alimenti tritati, ben mescolati, pepate e aggiungete 2 cucchiai d'olio. Farcite le seppie con il ripieno, Cucire con filo incolore, non le riempite troppo altrimenti si spaccano, cuocerle poi in una padella con un poco d'olio e i pomodori per circa 20 minuti. A fine cottura eliminare il filo e servire immediatamente.

Buon appetito.

Tutti i diritti sono riservati
contatore visite