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La ricetta dello stoccafisso alla ligure

Stoccafisso alla ligure, tipico patto di pesce della nostra amata regione, la forza dello stoccafisso addolcito dalle nostre olive, dai pinoli e da un buon vino bianco delle 5 terre. Piatto molto prelibato.

Mettere per alcuni minuti lo stoccafisso in acqua bollente per togliere la pelle e le lische. Poi tagliarlo a pezzi.
Pelare e tagliare le patate a fette con uno spessore di mezzo centimetro.
Preparare un soffritto con olio e cipolla, aggiungere lo stoccafisso, le patate le olive e i pinoli. Far rosolare e aggiungere ogni tanto un poco d'acqua, alternando a cucchiai di vino bianco. Salare e far cuocere fino a quando le patate non saranno cotte.

Buon appetito.

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